不属于世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物(吃

近日，炎热的夏日让人们食欲不佳，许多人都选择食用凉皮来提振胃口。凉皮以其爽口的口感和亲民的价格，深受大众喜爱。令人震惊的是，两名女子在食用凉皮后却发生了中毒事件，导致一死一伤的悲剧。这究竟是怎么一回事呢？让我们深入了解事件的来龙去脉。

据岳宏在北京市营养源研究所的研究显示，这两名女子在食用凉皮后中毒身亡，检测结果显示其中含有米酵菌酸。据了解，这种中毒是由于食用了被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染的食物所引起的。当这种细菌污染了米面、银耳、木耳等变质淀粉类食物时，会生成米酵菌酸。

米酵菌酸中毒是一种极其危险的病症，其死亡率超过50%。患者可能会出现消化系统、泌尿系统及神经系统的症状。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，严重者可出现黄疸、肝肿大等肝损伤症状。泌尿系统症状主要表现为少尿、血尿等，神经系统症状则可能表现为意识不清、烦躁不安，甚至休克。

据国家市场监督管理总局官网发布的信息，有三类食品容易受到椰酵假单胞菌的污染而发生米酵菌酸中毒，它们分别是谷类发酵制品、变质银耳和过久泡发的黑木耳以及薯类制品。这些食品的制作过程都需要经过长时间发酵或浸泡，因此特别容易被污染。

为了避免米酵菌酸中毒，我们需要牢记以下几点：要从正规渠道购买食品，注意产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期；家庭不要擅自进行酵米面的制作；第三，不要食用变质的米面蔬菜等；第四，泡发食物时要控制好时间，不用过夜泡发；第五，购买食物时，尽量选择小包装，不要囤积食物；发霉的食品要及时处理掉，不能冲洗或去除霉变部分后继续使用。

食品安全关乎我们的生命健康，我们必须时刻保持警惕，从日常生活中做起，养成良好的卫生和饮食习惯，杜绝此类食物中毒事件的发生。希望通过这次事件的警示，能让更多的人了解食品安全知识，保护自己的健康。在储存食物时，我们应当选择低温干燥、通风的环境，避免阳光直射。因为某些食物在特定条件下容易霉变，产生毒素，危害人体健康。下面就介绍五种有毒的食物，提醒大家千万别吃！

一、甘蔗

春季是甘蔗霉变中毒的高发期。甘蔗一般在秋季收割，春季销售的甘蔗已经储存了一个冬天。在温暖潮湿的春季，霉菌易繁殖，若储存不当，甘蔗很容易发生霉变。霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，只需0.5克就能让人产生中毒反应，因此发红甘蔗千万不能吃。

二、生姜

生姜放置过久容易腐烂、发霉，产生致癌风险。虽然新鲜生姜所含的极少量，不会对人体造成伤害，但发霉、腐烂的生姜含量会急剧增加，长期食用会增加患癌风险。腐烂的生姜也不能食用。

三、花生

发苦的花生是由于发霉变质造成的，霉变过程中会产生黄曲霉毒素。这种毒素被认定为1类致癌物，中毒后会引起胃部不适、食欲减退、恶心呕吐等症状，主要损害肝脏。如果吃到变苦的瓜子、花生等坚果，一定要及时吐掉并漱口。一颗花生霉变，整包花生都可能被霉菌感染。

四、四季豆

生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果未煮熟，其中的成分不能被完全破坏，食用后就容易中毒。四季豆需要煮到变软变色，并且没有豆腥味，完全熟透后才能食用。

五、红薯

红薯长了黑斑是红薯黑斑病，黑斑病菌不易被高温杀死，并且会产生番薯酮和番薯酮醇毒素。此类毒素主要损伤人体的肝脏，会出现呕吐、腹泻、发烧等症状，严重时会出现出血、休克等。长斑的红薯也不能食用。

提醒大家在选购和食用以上食物时一定要注意，以免误食有毒食品。也要储存好食物，避免食物霉变产生毒素。只有健康饮食，才能保障我们的身体健康。信息来源：梅斯医学、健康时报、央视新闻、邵逸夫医院、华西医生及CCTV生活圈。