面没发起来怎么补救最快

面对未能如期发酵的面团，我们不必感到焦虑。针对各种可能的原因，都有相应的补救措施。

一、白酒催发法

如果你的面团因为某些原因未能发酵到位，有一个快速补救的方法：在面团中压出一个坑，然后倒入适量的白酒，用布捂住，静置十分钟左右。白酒的酒精成分能刺激面团中的酵母，促使它们更加活跃，从而加速面团的发酵过程。

二、时间温度调整法

发酵需要一定的时间和温度。如果你添加了发酵粉，但面团的发酵温度不够，可能会导致面团无法充分发酵。这时，你可以将面团放置在没有阳光直射的温暖处，或者增加一些酵母并再次揉面，然后让面团继续发酵一段时间。通过这种方式，即使初始条件不足，也能成功让面团发酵起来。

三、食盐白糖辅助法

除了白酒，你还可以使用食盐和白糖来辅助发酵。将没发的面团放入蒸笼，并在蒸笼内放上一杯含有食盐或白糖的水，这样能够帮助刺激面团的发酵。这种方法在家庭烘焙中经常被采用，效果也非常不错。

四、转型利用法

如果因为温度过高导致面团无法发酵，那么这块面团可能已经无法再发酵了。不要浪费食材。你可以将这块面团用来制作其他食品，如饺子或者其他面食。记住，不同的面食可能需要不同的面团特性，所以你可能需要稍微调整一下你的制作方案。

无论遇到何种情况，都有解决的办法。灵活应对，相信你的厨艺一定能成功挽救每一个未如期发酵的面团。