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探秘白色扁圆形蔬菜：是芜菁，不是萝卜

你是否遇到过一种白色、扁圆形的蔬菜，外形酷似萝卜，让人不禁好奇它的身份？这种蔬菜，就是神秘的芜菁。让我们一起深入了解这种蔬菜的魅力吧！

一、认识芜菁

芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头等，是一种芸薹属芸薹种芜菁亚种的二年生草本植物。它的肥大肉质根供食用，柔嫩致密，可以炒食、煮食。在欧洲、亚洲和美洲均有栽培。与萝卜同属十字花科，但两者在药用和食用价值上各有千秋。

二、芜菁的北方称呼

在北方，人们常常将芜菁称为卜留克或恰玛古。这种蔬菜的肉质根是其最受欢迎的食用部分，营养丰富，富含维生素A、叶酸、维生素C、维生素K和钙。除了肉质根外，芜菁的叶子也可以食用。

三、十字花科的蔬菜大家族

十字花科的蔬菜种类繁多，除了芜菁之外，还包括白菜、萝卜、卷心菜、荠菜和菜花等。这些蔬菜不仅营养丰富，口感鲜美，而且种植历史悠久，产量丰富。它们在世界各地广泛种植，深受消费者喜爱。

四、芜菁的形态特征

芜菁的植株高达100厘米，块根肉质，球形或扁圆形。它的基生叶具有大头羽裂或复叶，长20-34厘米。芜菁的茎直立且有分枝，下部稍有毛，上部无毛。它的花朵为黄色，根皮有白色、淡绿色或紫色。这些形态特征使得芜菁在蔬菜界独树一帜。

白色扁圆形像萝卜一样的蔬菜是神秘的芜菁，具有丰富的营养价值。与萝卜同属十字花科，但两者在药用和食用价值上各有特色。北方人称其为卜留克或恰玛古。十字花科的蔬菜大家族还包括白菜、卷心菜、荠菜和菜花等。让我们一起享受这些美味又营养的蔬菜吧！介绍芜菁：这是什么神秘蔬菜？

芜菁，这是一种神秘而富有魅力的蔬菜，属于双子叶植物纲、十字花科、芸苔属，是两年生的草本植物。它高可达100厘米，块根肉质，颜色从白色到黄色不等，无辣味，令人回味无穷。

它的茎直立，基部的叶片呈现大头羽裂或复叶的形态，顶裂片或小叶边缘波状或浅裂。这些叶片在阳光照耀下，仿佛讲述着地中海沿岸、阿富汗、巴基斯坦及外高加索等地古老的故事。没错，这些地方正是芜菁的起源中心。

中国各地都有栽培芜菁的传统。它的营养价值极高，富含维生素A、C和K，尤其是叶酸和钙质含量丰富。这些营养成分对于我们的健康有着重要作用。

芜菁的食用方式多种多样。它可以盐腌后食用，口感独特；也可以生吃，加入一些糖会让味道更加美妙。它与肉类或年糕等食物的搭配也是一绝，为餐桌增添别样的风味。

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