6大饮食习惯最易致病

好的饮食习惯与烹饪技巧，如同健康的守护者和引导者，让我们的身体远离疾病，向着健康的方向迈进。如果不善于运用这些技巧，或者存在一些不良习惯，我们可能会让身体陷入容易致病的境地。这就需要我们警惕并避免一些常见的饮食误区。

烹饪绿豆时，应避免高温长时间煮炖。因为绿豆中的单宁在高温条件下与铁会发生反应，生成单宁铁而使汤汁变黑，这不仅影响食欲和口感，还会对人体产生不良影响。在烹饪绿豆时，我们应选择适当的温度和时间，保持绿豆的营养和风味。

在熬中药时，应尽量避免使用不锈钢或铁锅。中药中的多种生物碱和生物化学物质在加热条件下，会与这些金属发生化学反应，使药物失效甚至产生毒性。为了保障药效和自身安全，我们应选择适当的器具来熬煮中药。

铝锅作为一种已被淘汰的厨具，因其抗腐蚀性较差，遇到弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成有害的化合物。我们应尽量避免使用铝锅来盛放菜肴、酒、味精等。而且，鸡蛋不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清和蛋黄在铝锅中会变色。

我们还应避免使用乌柏木或有异味的木料做菜板。因为这些木料含有异味和有毒物质，不仅污染菜肴，还容易引起呕吐、头昏、腹痛等症状。在选择菜板时，我们应选择白果木、皂角木、桦木和柳木等木料。

我们还应注意避免使用油漆或雕刻的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。而雕刻的竹筷易藏污纳垢，不易清洗，容易滋生细菌。我们应选择天然、无添加的竹筷。

应避免用各类花色瓷器盛放佐料。因为这些瓷器中的颜料可能含有铅和其他致癌物质。随着瓷器的老化和衰变，这些有害物质可能对食品产生污染。为了健康着想，我们应选择玻璃器皿来盛装佐料。

我们应该养成良好的生活习惯和烹饪习惯，避免这些不良习惯和误区，让我们的生活更加健康、美好。