食物颜色与健康有哪些关系

食物的颜色与健康之间有着千丝万缕的关系，它们之间的联系奇妙而引人入胜。让我们深入不同颜色食物对健康的独献。

红色食品：抗病毒，缓解感冒的得力助手。

体质较弱，经常受到感冒病毒侵扰的朋友们，红色食品是你们的好朋友。红色食品如红辣椒、胡萝卜等，具有促进人体健康卫士——巨噬细胞活力的功能。这些巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的“杀手”，其活力增强了，自然能抵抗感冒病毒的侵袭。像胡萝卜这样的红色食品，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥保护人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，进一步增强人体的抗御感冒的能力。除了上述食物，还有苋菜、红枣、番茄、红薯、苹果、草莓等也具备这种优势。

紫色食品：强力对抗血管硬化

紫色蔬果中的花青素具有神奇的抗血管硬化作用。美国戴维·西伯博士近二十年的研究证实，食用黑草莓、樱桃、茄子等紫色食品可以阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。尤其对于心脑血管病患者来说，与紫色食品常“亲密接触”将大有裨益。

黄色食品：保护胃黏膜，壮骨强筋

黄色果蔬如胡萝卜、黄豆等富含维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患的发生；维生素D则有助于钙、磷两种矿物元素的吸收，从而达到壮骨强筋的效果。这对于儿童佝偻病、青少年近视以及中老年骨质疏松症等常见病的预防具有积极意义。有针对性地偏重黄色食品是明智之举。

绿色食品：富含叶酸和钙素，对孕妇尤为重要

对于准妈妈来说，绿色食品是生个健康聪慧的孩子的关键。绿色蔬果中含有丰富的叶酸，这一重要的营养素已被证实为防止胎儿神经管畸形的有效手段。大量的叶酸还是同型半胱氨酸的“克星”，有助于清除血液中过多的同型半胱氨酸而保护心脏。绿色蔬菜也是钙元素的最佳来源，其蕴藏量甚至超过通常认为的含钙“富矿”牛奶，是营养学家眼中的最佳补钙途径。

不同颜色的食物对人体健康各有其独特的贡献。为了健康，让我们在餐桌上尽享这些五彩斑斓的美食吧！想获取更多美食知识，请关注相关栏目。