用脑过度吃什么

科学家发现，尽管人脑的重量仅占人体总重量的2%，但它消耗的能源却高达全身能源的20%。人体所消耗的能量主要来自膳食中的糖、脂肪和蛋白质。人脑在能源利用上与其他器官有所不同，主要依赖血液中的葡萄糖（即血糖）的氧化来提供能量。对血糖的敏感度极高，人脑每天需要消耗约116至145克的糖。当血糖浓度下降时，脑的耗氧量也会随之减少，这可能会导致头晕、疲倦等症状，严重时甚至昏迷。确保一定的血糖浓度对于人脑复杂功能的正常运作至关重要。

蛋白质在大脑中的含量最为丰富。在脑细胞代谢过程中，需要大量的蛋白质来更新和补充。实验表明，摄入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有明显影响。增加食物中的蛋白质含量不仅能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞代谢中产生的氨的毒性，从而保护大脑。

针对脑力劳动者的营养需求，尤其是辅助活动较少的中年及以上人群，由于他们热能摄取量较少，应特别注意保证摄入足够的优质蛋白质和维生素，同时减少纯糖、纯油脂食物的摄入量。科学安排一日三餐，增加蔬菜、水果的摄入，可以有效满足其营养需求。

为了帮助脑力劳动者更好地选择食物来补充营养，以下是一些富含重要营养素的食物清单：

1. 富含脑磷脂的食物如猪脑、羊脑、鸡脑等；富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。

2. 富含B族维生素的食物广泛存在于谷类、豆类、花生、核桃等食物中。

3. 富含不饱和脂肪酸的食物如植物油、葵花子、南瓜子等。

4. 富含碳水化合物的食品如大米、面粉等。

5. 富含维生素A的食物包括动物肝脏、乳类、蛋类以及胡萝卜等。

6. 优质蛋白质主要存在于蛋类、乳类、鱼类等食物中。

7. 富含维生素C的食物丰富多样，如香蕉、鲜枣等。

还有一些特定的食物建议：过度用脑时可以选择香蕉；过度用眼时可以选择番木瓜；牙龈出血时可以选择猕猴桃等。这些食物不仅营养丰富，而且有助于缓解各种身体状况。科学饮食和合理营养摄入对于保持大脑健康和功能至关重要。