什么是茶油

菜谱宝带你走进茶油的千年历史与现代魅力

今天，菜谱宝小编将带你领略一种具有千年历史底蕴，且在现代备受瞩目的天然植物油——茶油。

油茶籽油，又称山茶油或山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶中提取的纯天然高级食用植物油。这种油与我们常见的茶叶籽油有所不同，它们虽然同属但不同种，所榨取的植物油有着本质的区别。油茶籽油的独特之处在于其纯天然、无污染、高营养的特点。

这种古老的油料植物在中国有着超过两千年的历史。早在汉武帝时期，中国就开始栽种油茶，且其生长地域主要集中在中国南方亚热带湿润气候的高山及丘陵地带。湖南、江西、广西等省份是其主要的产区。尽管油茶籽的产油量相对较低，但其独特的营养价值和健康功效使得它在历史上主要用作药用和滋补品。

李时珍的《本草纲目》中详细记载了山茶油的药用价值，包括凉血止血、清热解毒、滋补肠胃、明目等多种功效。在福建、台湾、日本等地，山茶油甚至有“月子油”的美誉，显示出其在传统医学中的重要地位。

进入现代，随着欧米伽饮食在全球的流行，山茶油因其富含单不饱和脂肪酸而备受瞩目。其含量高达87%-93%，在各种食用油中名列前茅。这种油被认为能降低心血管疾病的发病率，因此需求大增，带动了整个产业的发展。

油茶树与油橄榄树并称为世界上最著名的两大木本油料植物。油茶籽榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其脂肪酸含量和比例与橄榄油极为相似，被誉为“东方橄榄油”。由于油茶树的生长过程中无需使用化肥和农药，其营养价值极高。

《中国食物结构改革与发展规划纲要》也对山茶油大力提倡推广，将其列为重点的健康型高级食用植物油。国际粮农组织更是将其作为全球健康饮食的重要组成部分进行推广。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士甚至称赞其为“世界上最好的食用油”。

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