最能使你晚餐健康可口的五种作料

每日的晚餐时刻，是我家的香草的狂欢。我有幸在我家后院种植了五种不可或缺的香草，它们平凡却又能让一切菜肴焕然一新。

一、罗勒

罗勒的生长速度令人惊叹，其叶片是众多料理的绝佳搭档。想象一下，你在做色拉、炖菜或酱汁时，撒入几片罗勒叶，那滋味，永远让你感到满足。罗勒不仅香气宜人，更是营养满满，富含维生素K、K、A以及多种矿物质。在亚洲的一些地方，人们甚至用罗勒籽调制饮品，体验其独特的口感。

二、鼠尾草

鼠尾草，当我外出远足时，总会带一些放在口袋里。它不仅被视为净化精神的工具，更是拥有许多健康益处。鼠尾草富含B族维生素群，以及维生素A、C和K。用它来拌馅、做素食菜肴或搭配色拉，都能为菜肴增添一丝特别的风味。从古罗马时代起，鼠尾草就因其独特的香气和营养价值而受到人们的喜爱。

三、百里香

百里香的香气独特而芬芳，与鼠尾草一样令人着迷。它富含多种矿物质和维生素，如钾、铁、钙、锰、镁以及维生素A、K、E和C。尽管胆固醇和纳的含量极低，但它的香味却能给菜肴带来浓厚的风味。使用百里香时需注意，其香味强烈，宜适量使用。

四、香菜

香菜的诱人香味让人无法抗拒。我第一次接触它是在墨西哥的酸橘汁腌制的菜肴中，之后我便爱上了它。香菜有助于防止沙门氏菌感染，缓解呕吐感，还有助于减轻月经痉挛和避免尿路感染。由于富含铁和镁，它还能抵抗贫血。在墨西哥素食色拉中，香菜是常见的配料，你也可以尝试将其加入汤、酱汁和砂锅菜中。我自己种植香菜，可以经常摘到新鲜的香菜叶，但购买时需注意避免选择叶子和茎枯萎的香菜。

五、大蒜和洋葱

在我烹饪的过程中，大蒜和洋葱是必备的佐料。它们对心脏大有裨益，能降低血液粘稠度，控制血压并增强免疫力。大蒜和洋葱还具有抗真菌、消炎和抗病毒的特性。大蒜含有维生素C、维生素B6和硒，而洋葱则含有丰富的维生素C，具有杀菌功能并有助于防止便秘。不论是做酱汁、炖汤还是素食肉类，我都会加入一些大蒜和洋葱，它们能提升菜肴的口感并带来健康益处。