清朝皇帝吃饭讲究摆谱恢复,豪华奢靡 皇帝吃饭到

今天，风趣网的小编将带领大家一同探寻皇帝餐桌上的奢华传统。想必大家对清朝皇帝吃饭时的排场和奢侈程度都有所耳闻，那么究竟是怎么回事呢？让我们一同揭晓皇家用膳的神秘面纱。

在封建社会，皇帝的尊贵身份赋予了他与众不同的用餐礼仪。皇帝的餐饮并不称作“吃饭”，而是被称作“用膳”。与我们普通百姓一日三餐的习惯不同，清朝的皇帝一般仅有两餐，分别是早膳和晚膳。晚膳时间通常在中午十二点到下午两点之间，这一正餐之后，还有随时待命的小吃，以应对皇帝的饥饿感。

说到皇帝的用餐奢侈，就不得不提“摆谱”——皇帝用餐时的盛大排场。想象一下，整整三大桌的菜肴，共计120道，每一道都是精心烹制而成。除了丰富的菜品，还有新鲜的水果、精美的点心等等。这么多菜肴，皇帝自然是无法一一品尝的。很多时候，这些美食仅仅是展示一下华丽场面，随后便会被赏赐给下人或浪费掉一部分。据估计，每年皇帝用餐的费用都是一笔惊人的天文数字。

随着财政压力的增加，皇帝也意识到了浪费的问题。于是，他们开始减少“摆谱”中的菜肴数量，从原先的120道减少到64道，甚至到了垂帘听政的时期，进一步减至24道。这样的改变虽然避免了浪费，但仍然无法掩盖皇家用餐的奢华本质。

当慈安太后独揽朝政大权时，120道菜的摆谱又恢复了，甚至在有些时候还超过了这一数字。比如，当慈禧太后坐火车前往奉天时，火车上开设了50个炉灶为她做菜。有时候，一道复杂的菜肴需要一两天的时间才能完成，这也充分展示了皇家用餐的豪华和奢靡之风。

除了菜品的丰富和复杂之外，皇帝对食材的要求也是极高的。据《清史稿》记载，皇帝每餐所需的食材数量惊人，且对食材的品种、新鲜程度、屠宰方法及时间都有严格的标准要求。以慈禧太后为例，她所食用的豆芽需要人工一根根摘掉豆芽根上的毛须，同时不能损伤豆芽本身。这些复杂而精致的饭菜在端上桌时，往往只是作为展示的一部分而已。

除了菜品的奢华之外，皇帝用餐的餐具也是大有讲究的。一般都是金银制成，既彰显了皇家的尊贵气派，又起到了试毒的作用。为了确保皇帝的安全，还有专门的人先行试毒，这一环节被称为“尝膳”。御膳房在宫中的位置也不是固定的，有多个御膳房以满足皇帝的不同需求。

皇帝日常饮用的水也是专门的御用之水。这一系列严格的标准和复杂、豪华、精致的菜品使得每年的花费成为了一个天文数字。可以说，皇帝的生活真的是举国之力在支撑其奢华享受啊。

参考文献：《用膳》、《清史稿》、《皇城御膳房》、《清宫御膳档》。