康乾盛世为何走向衰败？看乾隆的满汉全席有奢

乾隆时代的繁华与衰败：奢华背后的故事

众所周知，历史的长河中，每一个盛世背后都隐藏着复杂的因素。当我们回望乾隆时代，其繁华与衰败之间的纠葛引人深思。乾隆皇帝以其文治武功著称，然而其奢华的生活方式和闭关锁国的决策也在历史上留下了深刻的印记。

乾隆皇帝留给后人的印象是多面的。他不仅在战场上英勇无比，在餐桌上的奢华更是令人惊叹。满汉全席，这一融合了满汉美食精华的盛宴，如今在香港享用一顿需花费一百三十万港币。那么，在乾隆时期，这样一顿盛宴又需要多少银两呢？史料记载，乾隆皇帝最贵的一顿饭竟耗资十五万两银子。

每顿饭的筹备都是一场盛大的仪式。乾隆的一顿饭需用到36件金器、135件银器以及超过1300件顶级瓷器，其中甚至包括前朝的文物。让我们来了解一下满汉全席中的几道菜，感受其中的耗时、耗力和耗钱。

酿豆芽，这道看似简单的素材，其制作过程却极为繁琐。厨师们需要精心挑选的豆芽，去掉头和尾，只留下半寸长的豆芽芯。接着，使用极细的铜丝从豆芽中间穿过，留下一个小孔。然后，选用精心饲养的鸡，只取大腿上的肉，加入各种上等调料后，塞入豆芽的小孔中，再蒸制而成。这道菜的完成需要十几个厨师忙碌一整天。

还有一道被乾隆称赞为“天下第一”的鹅掌，其制作过程更为独特。厨师们将几十只大肥鹅关入大铁笼，在铁笼下放上铁板，撒上佐料，然后用火烧烤。在高温下，鹅不停地跳跃奔跑。一定时间后，取出鹅掌，此时鹅掌已被煎熟，香味扑鼻，口感嫩滑。当乾隆了解到这道菜的制作过程后，认为过于残忍，便下令禁止制作这道菜，并将参与的厨师发配边疆。

除了美食，乾隆还十分注重养生。他特别喜欢一种玉米猪脚汤，其中的玉米是专门为他特供的。在玉米生长过程中，还会定期为其浇以小磨香油。而猪脚则是在猪小的时候便开始敲打，直到猪长大为止。用这种特制的猪脚和玉米炖制的汤味道极佳。

乾隆不仅是个美食家，还非常注重排场。在他母亲60大寿时，他在西华门和西之门之间每隔百米建一座戏台，长达11华里。地上铺满名贵的羊毛地毯，用最好的锦缎连接各个戏台，形成假景。每个舞台之间还放置一个巨大的面蒸蟠桃供大家享用。

乾隆六次南巡时的排场也十分庞大。每次出行都是一千多艘船组成的庞大船队，随行人员近两万人。每到一地，地方官员都会以极尽奢华的方式接待他。

乾隆的奢华生活也导致了国家的衰败。他拒绝与工业文明先进的国家建交，拒绝贸易往来，导致了清朝工业的落后。在后来的甲午海战中，清朝一败涂地，从此一蹶不振。

乾隆时代的繁华与衰败背后，是皇帝个人选择与国家命运之间的纠葛。在享受奢华的也关闭了国家发展的大门，最终导致了国家的衰败。