皇帝要吃饭叫什么？皇帝每一餐要吃多少道菜

皇帝的就餐礼仪及其独特膳食

在皇家的尊贵气息中，皇帝吃饭并不如寻常百姓那样简单。这并非单纯的饮食，而是一场充满仪式感的盛大活动。皇帝的每一餐都有着专门的名词，如“传膳”、“进膳”或“用膳”，以此来彰显其非凡地位。

为了侍候皇帝用餐，宫廷内专门设立了御膳房，由内务府直接管理。这里聚集了众多厨艺精湛、经验丰富的管理大臣及尚膳正、尚膳副等官员。他们的任务是为皇帝准备每日的膳食，并确保其符合最高标准的卫生和营养要求。

皇帝的用餐地点并不固定，常常在他们居住和活动的地方进行。比如乾隆皇帝，他的膳食场所多变，两天之内可能会变换三个地方。这种流动的就餐环境体现了皇帝生活的灵活性和独特性。

清代的生活习惯中，皇帝分为早、晚两顿正餐，时间也时有变动。除此之外，还有酒膳和各种小吃，这些都没有固定的时间，随时可以根据皇帝的意愿进行。每当用餐时刻，御前侍卫会开始传膳，大小官员们会迅速布置膳桌，将准备好的饭菜从御膳房抬来，并严格按照规定布菜。

皇帝对于饮食的安全性极为重视，他害怕有人谋害。饭菜送来后，他并不会立即食用。他会观察每道菜盘上的小银牌是否变色，以检测食物是否有毒。还有随侍的太监先尝每样饭菜，称为“尝膳”。

在皇帝用餐时，还有一些特殊的程序。例如，遇到直班奏事的日子，文武臣僚会进呈牌子，让皇帝引见和奏事。这些牌子因为在皇帝吃饭时进呈，所以也被称为“膳牌”。

那么，皇帝的膳食究竟是怎样的呢？御膳房用的水是专门从玉泉山运来的泉水，据说这里的水质最佳。吃的米有黄、白、紫三色老米，还有各地进贡的“贡米”。食材包括羊肉、牛奶以及各种鸡、鸭、鱼、猪肉及时鲜蔬菜。还有各种山珍海味、奇瓜异果和各地著名干菜等，这些都是事先储存准备好的。

从清代内务府档案中保存的膳单，我们可以了解到皇帝每餐的具体内容。以乾隆皇帝的一餐为例，这顿晚餐用了各式菜汤二十余品，餐具珍贵且多样。更重要的是，几种名菜都是由特定的大厨承做的。可见皇帝对饮食的要求极高，不仅味道要美，餐具也要精美绝伦。

一餐膳食几十种，皇帝一人是否能全部吃完？实际上并不会。按照清代制度的规定，皇帝和后妃以及宫内人役都有一定的份例。皇帝的膳食每日都有固定的费用，无论吃多少，饭菜都是按照每日膳单准备的。皇帝用膳后，往往会将剩余的饭菜赐予他的臣下。

皇帝的餐饮不仅仅是一顿饭那么简单，它是一场融合了礼仪、安全、营养和文化传承的盛大活动。在宫廷之内，妃嫔、皇子、公主以及御前大臣、内务府官员、军机处和南书房的入值大臣等，都是皇帝恩赏的常客。这些恩赏，不仅仅是金银财宝，更涵盖了皇帝的关爱与权威。

日常餐饭间的小赏，已足以彰显皇帝的恩泽。而每逢年节、大典、婚丧喜庆等盛大场合，宫廷中的筵席盛宴更是排场宏大，耗费巨资，令人叹为观止。对此，雍正皇帝曾在养心殿挥毫泼墨，写下了一副对联：“惟以一人治天下，岂为天下奉一人。”

前一句“惟以一人治天下”，道出了皇帝治理国家的重任和权威，的确是实情。然而后一句“岂为天下奉一人”，则显得有些自我陶醉。单说皇帝的一顿饭，其背后所耗费的是无数百姓的辛勤劳动和汗水，不正是天下百姓在供养他一人吗？

宫廷中的奢华，不仅仅是物质上的堆砌，更是权力与地位的象征。每一次的赏赐，每一次的筵席，都是皇帝权威的象征，都是对宫廷地位的肯定。在这背后，却是无数百姓的辛勤付出和牺牲。

当我们欣赏宫廷中的繁华盛景时，也不应忘记那些付出辛勤劳动的百姓。他们默默的付出，才使得宫廷中的繁华得以延续。这也提醒我们，应当珍视每一份劳动成果，不忘初心的更要珍惜民力，实现真正的天下共享。