潍坊中国之最(山东人的早餐太“硬核”了，你最

早餐，是一天的序曲，是生活的美学。在山东，早餐更是丰富多彩，独具特色。

打卡山东，《早餐中国4》第12集展现了山东早餐的硬核魅力。这里，有朴素的煎饼、精致的包子、鲜香的汤粥和酥软的火烧等各式各样的美味。

聊聊聊城的呱哒，堪称山东西部的三明治。这种美食的面剂子被擀成长片，铺上肉馅后卷成纺锤状，再擀成饼坯。经过一系列的烹饪工艺，如煎至、灌蛋液和炙烤，最终呈现出一道美味佳肴。人们还给其中的肉加蛋混合馅起了个好听雅致的名字——风搅雪，隐隐透出运河文化的韵味。

来到山东博山，不得不尝猪头肉煎饼。热热的煎饼和冰冰的猪头肉冻混合在一起，形成了独特的口感。说起滕州菜煎饼，更是承载了许多人对这座城市的特殊记忆。菜煎饼的面粉中加入多种农作物，再加入各种应季蔬菜，外酥里嫩，味美无比。

利津水煎包也是一道历史悠久的名吃。经过煮、蒸、煎三道工序，色泽金黄的水煎包，一面焦脆，三面嫩软，香而不腻，酥而不硬，令人垂涎三尺。每一口都是酱汁的清香，每一口都是会记住的味道。

清晨的第一缕阳光照进潍坊，大多数潍坊人会选择一顿美味的早餐作为一天的开始，而肉火烧是大家的不二之选。肉火烧皮薄而软，里面是满满的肉馅，刚出炉的肉火烧，因热气和肉馅的充实而饱满，看着就让人食欲大增。咬一口，焦脆的火烧皮和面香、肉香交织在一起，简直让人欲罢不能。

曲阜的羊肉泡粥是山东的特色早点。热气腾腾的羊肉泡粥让文化圣地曲阜的饮食有了别样味道。羊肉用各种佐料秘制而成，切片后放入粥中，粥渗进肉的美味，羊肉带着米粥的香气，竟然一丝一毫都尝不出羊肉的膻味。米粥柔滑，羊肉香糯，捧起这碗粥，温暖整个身心。

还有临沂的糁汤，也是山东早餐的一大特色。当整个城市还在沉睡时，糁的香气已经悄悄飘向街道。一碗爽口香辣的糁汤配着酥香金黄的油条，让人感受到最惬意的早晨。

山东的早餐不仅是满足味蕾的享受，更是对生活的热爱和拥抱。每一道美食都承载着当地人的记忆和情感，传递着对生活的热爱和追求。在这里，早餐是一种仪式，是一种治愈，更是一种对人间万物的勉励和热爱。猫三夫妇的探店日常——探寻历史美食之旅

曾经，我在小红书上跟随猫三夫妇的脚步，探索了一家充满历史韵味的美食店。其中，糁的历史渊源令人叹为观止。据春秋时代的名著《墨子·非儒下》记载，“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，距今已有两千多年的历史。

糁，这款古老的美食，其魅力在于熬制的工艺。熬得越久，骨汤越浓郁，味道也越醇厚。一百斤牛骨在煮肉的汤里熬煮，熬出骨油，十二小时的精心烹制，才得一锅鲜美可口的糁汤。这汤不腥不膻，色香味俱佳，肉片在糁汤里融汇，吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人。

接下来，我们来到了济南，品尝了当地的特色小吃——甜沫。甜沫是济南两怪之一，茶汤非茶，更不甜。粥做好后，主人会问再添么儿，指的是添加各种辅料。后来人们采用谐音，称之为甜沫。这种以小米面为主熬制的咸粥，是济南的招牌小吃之一，五香甜沫更是让人回味无穷。

我们来到了邹平，品尝了那里的纸皮包子。纸皮包子是滨州邹平市明集镇高家村的一道地方特色美食，由邹平高氏传人代代相传至今。这包子“皮薄”“馅多”“味美”“筋道”“形好”，清朝乾隆办宫廷“千叟宴”时也曾品尝过。晶莹剔透的包子，吃起来口感筋道，馅多味美，汤汁浓郁，真可谓“真芯看得见”的特色美食。

跟随猫三夫妇的探店之旅，我们不仅品尝了这些充满历史韵味的美食，更感受到了每一道美食背后所蕴含的文化和历史。这些美食不仅仅是食物，更是一种文化的传承和历史的见证。