饮酒吉尼斯记录(《九酝酒法》获吉尼斯世界纪录

《吉尼斯世界纪录》被誉为社会活动的“奥林匹克”，其影响力遍布全球。其中，《九酝酒法》作为世界上最古老的蒸馏酒酿造方法，已经获得了吉尼斯世界纪录的认证。接下来，让我们一起探寻背后的故事。

曹操的《九酝酒法》堪称酿酒史上的里程碑。据《上九酝酒法奏》记载，曹操曾向汉献帝进献家乡产的“九酝春酒”及酿酒法，此事发生在东汉建安元年，即公元196年。从那时起，《九酝酒法》已经存在千年之久。《齐民要术》对此法的解析与推广，展现了其在实用技能方面的巨大价值。此法使用的连续投料和分次投料法，提升了酿酒效率；其用曲方法则接近今天的霉菌深层培养法。东汉时期，随着大量蒸馏器的出土，为制造蒸馏酒提供了条件。《九酝酒法》不仅改善了酒的口感与酒精度，更影响了后世安徽亳州的酿酒业发展。

谈及亳州，人们自然会想起古代名酒产区这一称号。《九酝酒法》正是在亳州人民的长期酿酒经验中孕育而成。早在距今约五千年的新石器时代，亳州便是先民聚集之地，留下了许多饮酒使用的陶器。钓鱼台遗址出土的炭化小麦籽粒和大量粮食堆积证明了当时已经有了充足的粮食用于酿酒。亳州作为历史上的商都，酿酒技术相对早熟。春秋战国时期，亳州之地先后归属多国，至今仍有古城遗址和流传的酿酒故事。曹操被认为是“九酝春酒”的创造者，其酿造地点与亳州古井镇紧密相关。宋代亳州已经成为全国著名的酒都，留下了大量酒政史料。明正德年间，亳州怀氏建立的“公兴糟坊”是今天古井酒厂的前身。到了明万历年间，阁臣沈鲤曾向万历帝献酒。这一切证明亳州不仅有着悠久的酿酒历史和文化底蕴，更是名酒古井贡酒的诞生地。这里不仅是酒的世界，更是一个充满故事和传奇的地方。在清代，亳州酿酒业呈现出一片繁荣景象。亳州城内，百余家酿酒作坊星罗棋布，大多数作坊生产高粱大曲酒，少数则致力于生产传闻由陈抟所创的洺流酒以及口感独特的小酒。一系列知名酒类如乾酒（因工艺古老，又称九酝春酒或减酒）、福珍酒、三白酒、竹叶青、状元红和佛手露等，都在这里问世。

这份繁荣不仅弘扬了《九酝酒法》，更为后世留下了丰富的物质遗产和文化瑰宝。至今，仍有两口千年古井和明清窖池群等历史遗迹发挥着它们的作用，这些也被列为国家重点文物保护单位。古井集团的努力下，《九酝酒法》酿造技艺被载入吉尼斯世界纪录，中国白酒的历史地位获得了国际认可。这一里程碑式的成就，标志着中国白酒在国际上的知名度和影响力达到了新的高度。

酒类作为一种文化属性极强的商品，文化差异使得国外的主流消费群体对中国白酒的认知和接受程度有限。吉尼斯世界纪录作为全球最具权威的评定机构之一，对酒类评定的要求极为严格。《九酝酒法》的申报过程并非一帆风顺，文化差异和语言障碍都带来了极大的挑战。但古井集团经过长期不懈的努力和研究，最终实现了这一目标。这不仅是对中国酿酒技艺的肯定，更是对中国白酒文化的传承和弘扬。

吉尼斯世界纪录全球商务副总裁费为民表示，这一纪录有助于世界更好地了解中国白酒的历史和文化。这一说法得到了众多中国酒业专家的认可。他们表示，这一纪录不仅鼓舞了中国酿酒人，提升了中国白酒的历史地位，还可能成为中国白酒走向世界的一个关键突破点。全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，《九酝酒法》得到吉尼斯世界纪录“最古老的蒸馏酒酿造方法”的认证，充分展示了中国酒业的工匠精神，有助于推动中国白酒的国际化进程。这一成就不仅是对历史的尊重和对传统的继承，更是对未来的期许和展望。让我们共同期待中国白酒在全球舞台上绽放更加璀璨的光芒。 （程诚）