鳕鱼和油鱼如何折柳牢记着四个方面统统没有会

在美食的世界中，鳕鱼和油鱼往往让人难以分辨，它们的外形相似，如果不加留意，很容易就购错。一旦误食油鱼，可能会引发消化不良等问题。那么，怎样才能准确识别这两种鱼呢？下面就来向大家介绍一下。

鳕鱼和油鱼的分辨攻略

一、形态识别

鳕鱼的形态呈圆筒状，背部颜色为绿灰或深蓝灰，腹部则是浅色或灰色。而油鱼的前半部分较为圆润，后半部分扁平，且从鳃孔到胸鳍间有明显的大型黑斑。其腹部鳞片较小且深陷于皮内。

二、鳞片对比

鳕鱼的鳞片较小，鱼鳞纹细密，身上有银色小圆点，肉色较浅。而油鱼的鳞片相对较大，其腹部的鳞片较小。购买时需注意，银鳕鱼一般是不刮鳞片出售的。

三、手感体验

冻结后的鳕鱼，其鱼皮摸起来非常滑润，像一层粘膜液。而油鱼的触感则较为紧密，且有一个小特点，就是油鱼一般都是刮了鳞片后再出售。

四、肉色分辨

鳕鱼的皮呈白色或灰白，颜色较淡，肉质紧密。而油鱼的皮颜色较深，通常为灰黑色，且有网格状。其肉质较硬且紧密。油鱼的内脏部分还会显现出黄色。

油鱼和鳕鱼对人体的不同影响

鳕鱼的鱼脂中含有各种氨基酸，易于被人体消化吸收。食用鳕鱼对人体有滋补作用，且口感鲜嫩。而油鱼体内含有蜡酯，难以被人体消化，食用后可能会在直肠中蓄积。甚至有的油鱼因为无法消化，会导致油脂从肛门流出。分清油鱼和鳕鱼十分重要，购物时一定要仔细辨别。

希望这篇文章能够帮助大家更好地了解鳕鱼和油鱼的区别，从而避免误购误食。在享受美食的也要关注自己的健康。毕竟，正确的选择才能带来真正的健康与美味。