小芥菜做成大产业 湖南“芥菜小镇”酸爽海内外

中新网岳阳报道，标题：芥菜小镇的崛起：湖南华容芥菜产业风靡海内外

记者 白祖偕 邓霞 报道

洞庭湖畔的湖南岳阳华容县三封寺镇，凭借一款特色的农家“家常小菜”，培育出了一个年产值近十亿元的芥菜产业，成为了湖南省首批“农字号”特色小镇之一。在这里，“一蔸小小的芥菜”不仅成为了富民大产业，更以其独特的酸辣风味，“酸爽”海内外。

翠绿的新鲜芥菜，经过传统的腌制调味后，成为了人们餐桌上的美味佳肴，更是方便面、酸菜鱼的必备佐料食材。据当地县志记载，华容芥菜的种植历史可追溯到魏晋时期，已有千年的历史。长期以来，芥菜只是作为零星种植和简单加工销售。随着食品加工业的蓬勃发展，芥菜的身价也随之飙升。

华容县广种芥菜，尤以三封寺镇最为盛行。在泰和村的芥菜标准化种植示范基地，种植大户李新莲告诉记者，他在的引导和支持下，通过土地流转，大规模种植芥菜。他表示，跟企业签订“订单式”收购协议，不仅种植品种由企业决定，价格也有所保障，完全不用担心销路问题。还提供育苗、种植技术的指导。

为了保证优质的芥菜种源，三封寺镇建立了高标准芥菜种子繁育基地。该镇还与多家龙头企业签订了芥菜保底收购协议，实行“基地+企业+合作社+农户”的订单式生产模式。这不仅解决了农户大规模种植的担忧，也为企业提供了稳定的原料供应。

在华容县，秋播、冬生、春收的种植模式曾是主流。去年通过试点，新的种植模式“菜-菜-稻”获得成功，让农户们看到了增收的新希望。李新莲便尝试了两季芥菜+一季玉米的套种模式，不仅亩产增收明显，还为村民提供了就业机会。

如今，三封寺镇已形成了产业化发展格局，年总产值达9.2亿元。该镇的芥菜产业园正在启动二期建设，一期已吸引龙头企业入驻，二期也已签约两家龙头企业。从最初的零散种植到现代化的产业园区标准化生产，技术创新成为华容芥菜产业崛起的内在动力。

湖南开口爽食品有限公司是已入驻产业园的企业之一。在其无菌包装车间，工人们正忙碌地灌装、杀菌、包装检验腌制成品。公司董事长周志锋介绍，新厂的建设实现了芥菜精深加工的全自动生产和可视化监管。通过与科研院校合作，该公司改进了腌制工艺，提升了产品的品质和口感。如今，该公司销售额逐年攀升，产品不仅畅销全国，还远销海外。

作为湖南的农业(区域公用)品牌，“华容芥菜”早已获得中国农产品地理标志保护认证，品牌价值估价达数十亿元。由于其独特的酸辣风味和高质量标准，“华容芥菜”已成为蔬菜类品牌中的佼佼者。其产品不仅在国内市场走俏，还出口到日本、韩国等多个国家和地区。这个小小的芥菜小镇以其独特的产业和美味的产品在全球范围内展现出了巨大的影响力。